PROGRAMMA
CONVEGNI
— Il programma dei convegni in programma per l’edizione 2026 —
(in fase di aggiornamento)
Giovedì 19 Marzo 2026
Dalla Tradizione mediterranea alla Dermocosmesi: Olio e Vino nei Protocolli di Lifting Naturale
Giovedì 19 marzo 2026, ore 10.15
ARENA REGIONE PUGLIA – NUOVO PADIGLIONE STAND B46
Relatori
Marisa Ialenti, Project Manager Progetto HEVON
Organizzato con la collaborazione del Centro Interdipartimentale Cibo in Salute: Nutraceutica, nutrigenomica, microbiota intestinale, agricoltura e benessere sociale – UniBa
HEVON – Sessione preliminare del Living Lab Il carrello dell’olio: Hevon-trolley
Giovedì 19 marzo 2026, ore 11.00
ARENA REGIONE PUGLIA – NUOVO PADIGLIONE STAND B46
Organizzato con la collaborazione del Centro Interdipartimentale Cibo in Salute: Nutraceutica, nutrigenomica, microbiota intestinale, agricoltura e benessere sociale – UniBa
Cerimonia Inaugurale Enoliexpo 2026
Giovedì 19 Marzo 2026, ore 11.00
SALA SAN MICHELE
“Vitigni autoctoni, potenzialità e prospettive”
Giovedì 19 Marzo 2026, ore 11.00
SALA SAN NICOLA – sala 1 centro congressi
Relatori
Gennaro Sicolo, Vicepresidente nazionale C.I.A. – Agricoltori Italiani e Presidente C.I.A Puglia
Pierfederico La Notte, Ricercatore Istituto per la Protezione Sostenibile delle Piante – C.N.R. Bari
Pasquale Venerito, Ricercatore Centro di Ricerca Sperimentazione e Formazione in Agricoltura “Basile-Caramia” Locorotondo
Giuseppe Capurso, Cooperativa TERRA MAIORUM Corato
Tommaso Siena, Viticoltore San Severo
Angelo Soleti, Cantine UPAL Cisternino
Francesco Trono, Cantina CUPERTINUM Copertino
Luigi Trotta, Dirigente Sezione Competitività delle Filiere Agroalimentari Regione Puglia
Organizzato da CIA Puglia
Conferenza Stampa Presentazione EIMA INTERNATIONAL 2026
Giovedì 19 Marzo 2026, ore 10.00
SALA SAN MICHELE
Dal frantoio alla Sala: l’olio h-EVO-n come Linguaggio di Territori, Cultura e Strategia nel Ristorante Contemporaneo
Giovedì 19 marzo 2026, ore 14.00
SALA SAN MICHELE
Relatori
Patrizia Guida, Prof.ssa Ordinario di Letteratura Italiana presso Università LUM Giuseppe Degennaro
Maria Lisa Clodoveo, Prof.ssa Associato di Science e Tecnologie Alimentari presso Università degli Studi di Bari Aldo Moro
Andrea Maraschi, Ricercatore in storia medievale presso Università Pegaso
Filomena Corbo, Prof.ssa Ordinario di Chimica degli Alimenti, Coordinatrice del Centro Interdipartimenale Cibo in Salute, Università degli Studi di Bari Aldo Moro
Raffaele Sacchi, Prof. Ordinario di Scienze e Tecnologie Alimentari presso Università degli Studi di Napoli Federico II
Organizzato con la collaborazione del Centro Interdipartimentale Cibo in Salute: Nutraceutica, nutrigenomica, microbiota intestinale, agricoltura e benessere sociale – UniBa
Organizzato da Università LUM Giuseppe Degennaro, con il suo contributo nei campi dell’economia , del management delle filiere agroalimentari, del marketing territoriale, della sostenibilità nonché delle discipline umanistiche, fondamentali per comprendere le dimensioni culturali, sociali e identitarie legate all’olio extravergine di oliva e ai paesaggi dell’Adriatico.
Potatura dell’olivo: la parola a Giorgio Pannelli
Giovedì 19 marzo 2026, ore 14.00
SALA SAN NICOLA – sala 1 Centro Congressi
Relatori
Barbara Alfei
Raffele Antonello
Moderano
Francesco Cherubini
Maurizio Pescari
Talk show interattivo con domande dal pubblico e risposte direttamente da Giorgio Pannelli, fondatore della Scuola Potatura Olivo
Dalla Ricerca all’Impresa: i risultati di Agritech e Onfoods e il Programma Re-food
Giovedì 19 marzo 2026, ore 16.00
SALA SAN NICOLA – SALA 1 CENTRO CONGRESSI
Relatori
Giorgio Mercuri, Presidente Confcooperative Puglia
Prof.ssa Maria De Angelis, DISSPA Università degli Studi di Bari – Fondazione ONFOODS
Dott. Antonio Moretti, Direttore CNR – Istituto di scienze delle produzioni alimentari (ISPA)
Dott. Marco Montemurro, CNR – Istituto di scienze delle produzioni alimentari (ISPA)
Prof. Matteo Spagnulo, DISSPA Università degli Studi di Bari – Responsabile Scientifico Spoke 7 Agritech
Prof. Ilario Losito, Dipartimento Chimica Università degli Studi di Bari
Prof.ssa Assunta Pandolfi, Responsabile Scientifico Profetto LifeOil (Spoke 5, Onfoods), DSMOB, Università degli Studi G. D’Annunzio Chieti-Pescara
Prof. Francesco Caracciolo, Univ. Napoli Responsabile Scientifico RE-FOOD
Prof.ssa Elena Torrieri, Univ. Napoli – Responsabile scientifico RE-FOOD (tech)
Giovanni Tricarico, Direttore Confcooperative Puglia
Vincenzo Patruno, Presidente Confcooperative-FedagriPesca Puglia
A cura di Confcooperative Puglia
Living lab HEVON Co-progettare il Carrello degli oli EVO per la ristorazione in esperienza di Biodiversità, Identità Aromatiche e Oleoturismo
Giovedì 19 marzo 2026, ore 16.00
ARENA REGIONE PUGLIA – NUOVO PADIGLIONE STAND B46
Organizzato con la collaborazione del Centro Interdipartimentale Cibo in Salute: Nutraceutica, nutrigenomica, microbiota intestinale, agricoltura e benessere sociale – UniBa
Agri-Talk. Le filiere del Paese Il settore olivicolo: innovare per competere e affrontare le nuove dinamiche globali
Giovedì 19 marzo 2026, ore 16.30
SALA SAN MICHELE
Relatori
Rosa Maria Vitulano, Economista Regional Research Intesa Sanpaolo
Stefano Visone, Direttore Commerciale Direzione Agribusiness Divisione Banca dei Territori Intesa Sanpaolo
Anna Carbonelli, Responsabile Solution Imprese Sales & Marketing Imprese Divisione Banca dei Territori Intesa Sanpaolo
Riccardo Cassetta, Amministratore unico Olio Levante
Paolo Melone, Responsabile Sviluppo Estero e Internazionalizzazione Imprese Divisione Banca dei Territori Intesa Sanpaolo
Marcello Micieli, Head of Banking Channel Central South Italy Grenke Italia Savino Muraglia, CEO e Owner Frantoio Muraglia
A cura di Intesa Sanpaolo, Direzione Agribusiness
Venerdi 20 Marzo 2026
Mitocondri in forma e bambini in salute: il potere dei polifenoli dell’olio extravegine di oliva
Venerdì 20 Marzo 2026, ore 9.30
ARENA REGIONE PUGLIA – NUOVO PADIGLIONE STAND B46
Relatori
Anna Signorile, Università degli Studi Aldo Moro di Bari
Organizzato con la collaborazione del Centro Interdipartimentale Cibo in Salute: Nutraceutica, nutrigenomica, microbiota intestinale, agricoltura e benessere sociale – UniBa.
Innovazioni e opportunità per la filiera della birra 1° slot
Venerdì 20 Marzo 2026, ore 10.00
SALA SAN MICHELE
Relatori
Vittorio Ferraris, Presidente unionbirrai
Maurizio Zecca, Consorzio Birra Italiana
Antonella Baiano, Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimenti, Risorse Naturali e Ingegneria, Università Studi di Foggia
Michele Solimando, Birrificio Rebeers, Foggia
Domenico Ferrara, Birrificio 79, Matera
Espedito Alfarano, Birrificio Birra pugliese, Taranto
Con la collaborazione di Prof. Giuseppe Perretti e Tecniche Nuove
“Non chiamateli Scarti” – La sfida normativa del Frantoio Oleario Moderno
Venerdì 20 Marzo 2026, ore 11.00
SALA SAN NICOLA – Sala 1 Centro Congressi
Relatori
Roberto Bellotti, Rettore dell’Università di Bari “Aldo Moro”
Michele Librandi, Presidente FOA Italia
Federico Fresia, Presidente Confartigianato Frantoiani
David Granieri, Presidente Unaprol
Alessandro Leone, UniBa
Maurizio Servili, UniPG
Emilio Gatto DG DIFOR Masaf
Domenico Fazio, FOA Italia
Antonio Greco, OP Puglia Olive
Emilia Nappi, Confartigianato imprese
Raffaele Nevi, Segretario XIII Commissione Agricoltura
Organizzato con la collaborazione del Dipartimento di Scienze del Suolo, della Pianta e degli Alimenti dell’Università di Bari Aldo moro e da FOA Frantoi Oleari Associati
World cafè Hevon HEVON experience in Restaurants
Venerdì 20 Marzo 2026, ore 11.00
ARENA REGIONE PUGLIA – NUOVO PADIGLIONE STAND B46
Organizzato con la collaborazione del Centro Interdipartimentale Cibo in Salute: Nutraceutica, nutrigenomica, microbiota intestinale, agricoltura e benessere sociale – UniBa.
Essentia, il nuovo modo di fare olio. L’evoluzione del frantoio. Controllo del profilo aromatico in tempo reale, per la massima valorizzazione dell’olio EVO.
Venerdì 20 Marzo 2026, ore 11.45
SALA SAN MICHELE
Relatori
Marco Scanu, Oleologo
Dott. Aurora Troccoli
Organizzato da Falco Srl
HEVON Oleoristorazione, oleoturismo e salute in una visione transfrontaliera
Venerdì 20 Marzo 2026, ore 13.00
ARENA REGIONE PUGLIA – NUOVO PADIGLIONE STAND B46
Organizzato con la collaborazione del Centro Interdipartimentale Cibo in Salute: Nutraceutica, nutrigenomica, microbiota intestinale, agricoltura e benessere sociale – UniBa.
Innovazioni e opportunità per la filiera della birra 2° slot
Venerdì 20 Marzo 2026, ore 14.00
SALA SAN MICHELE
Relatori
Vittorio Ferraris, Presidente unionbirrai
Maurizio Zecca, Consorzio Birra Italiana
Antonella Baiano, Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimenti, Risorse Naturali e Ingegneria, Università Studi di Foggia
Michele Solimando, Birrificio Rebeers, Foggia
Domenico Ferrara, Birrificio 79, Matera
Espedito Alfarano, Birrificio Birra pugliese, Taranto
Con la collaborazione di Prof. Giuseppe Perretti e Tecniche Nuove
Nuove Tecnologie al servizio del frantoio: qualità e processo estrattivo
Venerdì 20 Marzo 2026, ore 14.00
SALA SAN NICOLA – Sala 1 Centro Congressi
Relatori
Maurizio Servizi, Professore Ordinario dell’Università degli Studi Perugia
Roberto Bilò, Responsabile Tecnico Pieralisi Maip S.p.A.
Alessandro Leone, Professore Ordinario dell’Università degli Studi di Bari Aldo Moro
Organizzato da Pieralisi Maip S.p.A e L’Olivonews
Valorizzazione territoriale tra tradizione e innovazione: il contributo dei progetti regionali ReGeVip e RiViVi Valle d’Itria nella sfida del comparto vitivinicolo pugliese
Venerdì 20 Marzo 2026, ore 15.00
ARENA REGIONE PUGLIA – NUOVO PADIGLIONE STAND B46
Relatori
Pierfederico La Notte, Istituto per la protezione sostenibile delle piante – CNR Bari
Organizzato con la collaborazione del Centro Interdipartimentale Cibo in Salute: Nutraceutica, nutrigenomica, microbiota intestinale, agricoltura e benessere sociale – UniBa.
“La Xylella in Puglia, tra passato e futuro”
Venerdì 20 Marzo 2026, ore 15.15
SALA SAN MICHELE
Relatori
Gennaro Sicolo, Presidente Italia Olivicola Scarl
Vito Leccese, Sindaco di Bari
Franesco Paolicelli, Assessore Agricoltura e Sviluppo Rurale Regione Puglia
Donato Boscia, Consiglio Nazionale delle ricerche di Bari (Cnr-Ipsp)
Patrizio Giacomo La Pietra, Sottosegretario di Stato MASAF
Cristiano Fini, Presidente CIA Agricoltori Italiani
Organizzato da Italia Olivicola
Xylella, la crisi dei frantoi in Salento
Venerdì 20 Marzo 2026, ore 15.15
SALA SAN NICOLA – Sala 1 Centro Congressi
Relatori
Giovanni Melcarne, Frantoiano e Presidente consorzio Olio DOP Terra D’Otranto
Prof. Pier Paolo Miglietta, Università del Salento
Qualità dell’olio extravergine di oliva e claim salutistici
Venerdì 20 Marzo 2026, ore 16.00
ARENA REGIONE PUGLIA – NUOVO PADIGLIONE STAND B46
Relatori
Dora de Santis, Presidente FOOI Filiera Olivicola
Organizzato con la collaborazione del Centro Interdipartimentale Cibo in Salute: Nutraceutica, nutrigenomica, microbiota intestinale, agricoltura e benessere sociale – UniBa.
La sinfonia degli ultrasuoni apre la strada agli oli EVO premiati
Venerdì 20 Marzo 2026, ore 16.45
ARENA REGIONE PUGLIA – NUOVO PADIGLIONE STAND B46
Relatori
Christian Eichhorst, Weber spa
Organizzato con la collaborazione del Centro Interdipartimentale Cibo in Salute: Nutraceutica, nutrigenomica, microbiota intestinale, agricoltura e benessere sociale – UniBa.
Sabato 21 Marzo 2026
Risorse enologiche e sottoprodotti
Sabato 21 Marzo 2026, ore 9.30
ARENA REGIONE PUGLIA – NUOVO PADIGLIONE STAND B46
Relatori
Pasquale Crupi, Università di Palermo
Organizzato con la collaborazione del Centro Interdipartimentale Cibo in Salute: Nutraceutica, nutrigenomica, microbiota intestinale, agricoltura e benessere sociale – UniBa.
Selezione varietale: nuove frontiere per le Doc
Sabato 21 Marzo 2026, ore 10.00
SALA SAN MICHELE
Relatori
Laura Rustioni, Professoressa di Viticoltura, Università del Salento
Donato Boscia, Già responsabile della sede di Bari dell’Istituto per la Protezione Sostenibile delle Piante del CNR
Pier Paolo Miglietta, Presidente CdS in Viticolturaed Enologia, Università del Salento
Giulio Paolo Anusdei, Professore di Marketing Agroalimentare, Università Pegaso
Novella Pastorelli, Presidente del Consorzio di Tutela Primitivo di Manduria DOC e DOCG
Francesco Liantonio, Presidente del COnsorzio di Tutela Vini DOC Castel del Monte
Rosario Cestonze, Presidente della Federazione regionale dell’Ordine dei Dottori Agronomi e Dottori Forestali
Leonardo Palumbo, Vicepresidente dell’Union Internationale des Enologues e Consigliere Nazionale Assoenologi
Giuseppe Baldassare, Consigliere Nazionale Associaizone Italiana Sommelier
La nuova tecnologia Mori Tem
Sabato 21 Marzo 2026, ore 10.00
SALA SAN NICOLA – Sala 1 centro congressi
Relatori
Pierpaolo Arca
Guido Testi
Donato Palancia
Patrizio Mori
Organizzato da Mori Tem
Reti energetiche nella filiera olivicola olearia
Sabato 21 Marzo 2026, ore 10.45
ARENA REGIONE PUGLIA – NUOVO PADIGLIONE STAND B46
Relatori
Riccardo Amirante, Politecnico di Bari
Organizzato con la collaborazione del Centro Interdipartimentale Cibo in Salute: Nutraceutica, nutrigenomica, microbiota intestinale, agricoltura e benessere sociale – UniBa.
L’olivicoltore del XXI secolo tra sfide e opportunità
Sabato 21 Marzo 2026, ore 11.30
SALA SAN NICOLA – Sala 1 Centro Congressi
Relatori
Salvatore Camposeo, Prof. Università degli Studi di Bari Aldo Moro
G.Alessandro Vivaldi, Università degli Studi di Bari Aldo Moro
Francesco Maldera, Socio Nika – Next Innovation and Knowledge in Agriculture, Spin off Università degli Studi di Bari Aldo Moro
Il vino nella gastronomia. La chimica della marinatura e del brasato
Sabato 21 Marzo 2026, ore 12.00
ARENA REGIONE PUGLIA – NUOVO PADIGLIONE STAND B46
Relatori
Francesco Longobardi, Università degli Studi Aldo Moro di Bari
Organizzato con la collaborazione del Centro Interdipartimentale Cibo in Salute: Nutraceutica, nutrigenomica, microbiota intestinale, agricoltura e benessere sociale – UniBa.
Il caolino come strumento di difesa dell’ulivo – come ottenere un olio di qualità in un anno difficile
Sabato 21 Marzo 2026, ore 12.15
SALA SAN MICHELE
Relatori
Gianni Santilli
Camillo Calore
Domenico Bucca
Organizzato da: CLAY & CLAY
La nuova filiera digitale dell’olio: portaledellolio e qrolio per valorizzare l’olio di qualità
Sabato 21 Marzo 2026, ore 14.30
SALA SAN MICHELE
Relatori
Piervito Colonna
Michele Monopoli
Organizzato da: portaledell’olio.it
Olio, chimica e salute: work in progress
Sabato 21 Marzo 2026, ore 15.00
ARENA REGIONE PUGLIA – NUOVO PADIGLIONE STAND B46
Relatori
Alessandro Annunziato, CNR Istituto di Scienze e Produzioni Alimentari
Organizzato con la collaborazione del Centro Interdipartimentale Cibo in Salute: Nutraceutica, nutrigenomica, microbiota intestinale, agricoltura e benessere sociale – UniBa.
